Сейчас это кажется ужасно смешным, но когда-то в этих местах французские монахи пытались выращивать виноград и делать из него вино. Пойло получалось таким кислым, что люди, его попробовавшие, надолго уходили в себя. А некоторые так и не возвращались. Лоза росла чахлой, виноград не вызревал, и, короче говоря, с тех славных времен от наивных французов в этих местах остались только некоторые топонимы. Как и повсюду в Шотландии, больше здесь прижились вискокурни. И, собственно, все легенды и мифы Блэк Айли связаны в основном с ними.
Когда-то давно здесь работало более сорока нелегальных вискокурен. Самые прославленные из них следующие:
- Beauly;
- Braelangwell;
- Braes of Dunvorny;
- Cromarty;
- Dingwall;
- Drumcuden;
- Dunverny.
А была еще и вискокурня Ferintosh. Сейчас компания Whyte & Mackay выпускает напиток Ferintosh 10 y.o. Speyside Malt в честь этого легендарного места. Есть легенда, гласящая, что самую первую вискокурню в Шотландии построил Дункан Форбс. Было это еще до 1688 года. Якобиты производство сожгли, но Форбса в качестве компенсации освободили от уплаты налогов. Производительность труда резко повысилась, и в результате вместо одной вискокурни появилось целых четыре. Правда, в 1784 привилегию у потомков Форбса отобрали, и все вискокурни были закрыты.
- Findon;
- Fortrose;
- Poyntsfield;
- Ryefield;
- Taynahinch;
- Tornabuiag.
Короче говоря, район богат легендами. А сейчас тут и вовсе происходит подлинное мракобесие. Блэк Айли был буквально оккупирован крафтовыми пивоварами. У них тут сложился отличный симбиоз с производителями виски. Пивовары получают в пользование бочки из-под скотча и выдерживают в них свое пиво. Получается оригинально, конечно. Но утраченные вискокурни новорожденные пивоварни не заменят. Хотя забавно, конечно, то, что поговорка «Свято место пусто не бывает» действительно работает.
