Статья

Фев21

Dewar’s Signature

Dewar’s Signature

Любой бренд виски имеет в своей линейке премиальный сорт в подарочной упаковке. Было бы очень странно, если бы Дюарс не выпустил такой же сувенир. Dewar’s Signature — премиальный продукт линейки скотчей Dewar’s. Отличный подарок, красивая упаковка. Как пишут критики — кульминация 150-летней традиции купажирования виски. Возможно, это справедливое замечание. Спорить с ним сложно, хотя бы в той части, что именно эта марка была первой купажированной. Именно создатель дома Дюарс и бренда Дюарс был первым, кто догадался купажировать виски и продавать их под собственной маркой. Этот виски производится ограниченными партиями, каждая бутылка Dewar’s Signature имеет индивидуальный номер, проставленный вручную. Правда, учитывая, что в Британии он стоит около 250 фунтов, а в России его можно найти в продаже за 7-8000 рублей нетрудно догадаться, что производят его не только в винокурне Aberfeldy, где гонят спирты для всех изделий под маркой Дюарс. Есть конкуренты в Польше и Мытищах

Dewar’s Signature

Dewar’s Signature

Если подойти ко вкусу этого виски без иронии, а это не просто сделать, например, аналогичные изделия под маркой Балантайнс ничего, кроме улыбки, не вызывают, то стоит признать, что кремовая текстура и вкус молочного ириса присутствует. Хотя, лично мне долго пришлось изучать, что понимают шотландцы под вкусом молочного ириса, они ведь не покупали эти ириски в советских магазинах, как я… Но после того, как мне удалось попробовать тоффи, а именно они обладают по мнению шотландцев вкусом молочного ириса, я понял, что это именно так. Удивительно правда не это, а то, что у Dewar’s Signature напрочь отсутствует привкус от дубовой бочки, который так расстраивает в Dewar’s 18. Это довольно странно потому, что для его изготовления используются спирты не моложе 20 лет. Видимо мастерство купажа состоит и в том, чтобы использовать спирты, которые зрели в бочках разного качества. Бочки из-под бурбона творят чудеса. Я подозреваю, что так, как Дюарс самый популярный скотч в Америке, то, возможно, корабли везли назад в Шотландию именно такие бочки для производства. Но как бы там ни было — лично я чувствую нотки бурбона.

Именно эти нотки дают и ощущение кремовой текстуры и полнотелое и долгое послевкусие, собственно отчетливые, более отчетливые, чем в Dewar’s 18, нотки ванили — это из той же оперы. Боюсь правда, что создатель Dewar’s Signature мастера бленда Том Эйткен со мной не согласится. Но учитывая, что виски этот крепости 43 градуса, а пьется очень легко, это именно так. Хотя, возможно, что дело еще и в том, что кроме спиртов Aberfeldy используются еще и спирты с Highland, Speyside, Lowland, Islay. Я не пробовал Dewar’s Signature в то время, когда его производила семья Дюарс, возможно тогда вкус был другим. Сейчас же транснациональные компании получили широкие возможности для купажа. Этим объясняется и более насыщенный цвет, вообще, я бы задумался не добавляют ли туда карамель, как это делают с канадским виски, но, боюсь, джентльмены меня не поймут.

В любом случае у Dewar’s Signature довольно сложный вкус, который можно слушать и слушать. Кроме явных нот сливочного ириса там есть и отчетливый мох, яблоко и пряности, мне показалось еще и оттенок цедры… не только ваниль, хотя угадать их довольно сложно. Вкус достойный. Нельзя сказать, что главным в Dewar’s Signature является красивая деревянная коробка и этикетка с подписью владельца вискорурни. Хотя, лично мне этот вкус не кажется очаровательным, он все же грубоват и нет в нем очарования, которое получается, когда перегонные аппараты выполнены из меди. Возможно, я слишком увлечен этой медью, но… После дегустации мне стало понятно, что это вполне достойный подарок, но себе его оставлять не стоит…

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

[an error occurred while processing the directive]