Статья

Янв25

Виски. Общая информация. Классификация

Виски. Общая информация. Классификация

Духота. Светофор мигает, глаз превращая в средство
передвиженья по комнате к тумбочке с виски. Сердце
замирает на время, но все-таки бьется: кровь,
поблуждав по артериям, возвращается к перекрестку.

И.А. Бродский «Колыбельная трескового мыса».

Виски (Whiskey) — напиток, который напрямую ассоциируется с Британией, а именно с двумя ее частями — Шотландией и Ирландией. Трудно найти символы Британии так же известные, как виски! Что такое виски знает каждый, сегодня даже в самых медвежьих уголках России трудно найти человека, который не пробовал бы этот напиток. Однако, если водку достаточно попробовать один раз и вы знаете практически все обо всех ее видах, то с виски история совершенно другая. Водка самая дорогая от самой дешевой отличается только названием и дизайном бутылки. Понятно, что бодяжная продукция мухосранского ЛВЗ опасна для здоровья в большей степени, чем премиальная водка, но в целом отличия не носят принципиального характера. Виски — совсем другая история! Даже крепость напитка варьируется от 40 до 60 градусов, а уж цвет и вкус! Общим является только одно — практически полное отсутствие сахара и приятный вкус присущий крепкому алкоголю.

Виски гонят из зерновых, обычно это ячмень, рожь, зерно, хотя и королева Нового Света кукуруза занимает самые почетные места! Стоит ли говорить, что в ряде виски присутствуют и виноградные спирта? Это понятно автоматически. Как  и то, что зерно перед перегонкой проходят процесс соложения, который во многом определяет вкусовое разнообразие. Причем организация процесса соложения влияет на вкус не меньшем, чем последующая работа с напитком в виде выдержки его в дубовых бочках (часто специально отобранных и подготовленных) иногда не просто много лет, а много десятилетий!

Не является ли разнообразие вкусов виски причиной, по которой в русском языке разные орфографические словари не могут даже договориться о роде этого слова? Хотя, конечно, большинство согласно с Ожеговым и считают его словом среднего рода. Каким словам еще присуще такие перипетии? Разве, что кофе.

Происхождение слова обычно ищут в кельтском, гаэльском и латыни. Это, в общем, лучшее свидетельство древности напитка и его связи с землей Британии. Нет никакого нормандского влияния ни на слово, ни на рецептуру. Хотя норманы повлияли на английский язык достаточно сильно. Именно под их влиянием так различаются в написании говядина (beef) и корова (cow), овца (sheep) и баранина (lamb). Все, что касалось еды на столе — звучит по-нормански, а все, что касалось грязной скотины в поле — по-английский. Написание же слова виски (Whiskey) в английском традиционно осуществляется двумя способами. Тот виски, что был произведен в Шотландии, Канаде и Японии называется Whisky, а тот, что произведен в Ирландии или Америке — Whiskey. Мне больше нравится Ирландское название и не только потому, что их напиток проще и более мужской, а еще и потому, что слово звучит как-то по-гаэльски.

Классификаций виски существует столько, сколько и его почитателей. Примерно, несколько миллиардов. Мы остановимся на самой базовой и понятной новичку.

  1. Солодовый виски. Этот напиток готовят из чистого ячменного зерна. К ячменю не примешивают никаких других зерен. Собственно говоря это и есть виски — самый интересный, разнообразный и уникальный продукт. Принято выделять два качества: потребительский (произведенный индустриальным способом со всеми минусами и плюсами этого) и особый, изготовленный по оригинальной, часто многовековой технологии!

Солодовый виски готовят в нескольких вариациях:

  • Солодовый виски. Это виски разлитый из одной бочки. Чистый стандарт вискокурни!
  • Односолодовый. Это виски, изготовленный на одной вискокурне. Купажи возможны из спиртов разных лет, но в целом одна рецептура производства, а значит и вкус гарантированы. Иногда выделяют разновидность этого виски в зависимости от бочки, где он выдерживался (важно для ценителей особой крепости).
  • Разносолодовый виски. Смесь виски разных вискокурен. Напиток изготовленный по принципу — я тебя слепила из того, что было.
  1. Зерновой виски. Странный и малораспространенный напиток без вкуса и запаха. Нечто подобное водке, то, чем можно напиваться горьким пьяницам. Хорошо подходит для «друзей» страшных женщин и любителям отдыхать в кругу отвратительной компании.
  2. Смешанный купажированный виски. Смесь солодового и зернового виски. Самый распространенный вариант. Идеален для новичков. Крепость зернового виски позволяет раскрыть вкусовую гамму солодового виски и повести вас в мир виски! Все известные марки предлагают именно его.
  3. Бурбон. Американский продукт из кукурузного зерна.

 

 

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

[an error occurred while processing the directive]