Статья

Авг18

William Lawson’s 13

William Lawson’s 13

William Lawson’s 13 – это не просто выдержанный шотландский виски высокого качества. Это еще и концепция. При этом речь идет не только об их знаменитом слогане «Ничего лишнего». Когда мы говорим о выдержанном виски, то выдержка более 10 лет является длительной и напиток принято позиционировать как изысканный. Обычно компании выпускают напиток выдержкой 5-8 лет и только потом следуют 12 и 15 лет. Это понятно и логично. По сути, если говорить о выдержке в районе 5-8 лет, то мы получаем идеально сбалансированный вкус, все, что могла отдать виски бочка, она уже отдала. При этом, если бочка из-под бурбона, то это оправданные 8 лет, а если из-под хереса, то возможно и 5 лет достаточно. Что же дает виски уникального выдержка в районе 12-15 лет? Что прибавляет эта выдержка виски вообще и William Lawson’s 13 в частности? Мы ведь часто воспринимаем William Lawson’s как марку без изысков, простую и дешевую.

William Lawson’s 13

William Lawson’s 13

Первое, что приходит на ум, это то, что бочка все же дубовая и не важно, обжигали ее, как в случае с бурбоном, или нет, как бочки из-под хереса, мадеры и прочих напитков, которые используют для выдержки виски. Дубовая бочка сама по себе создает вкус коньяка. Не будем сейчас обсуждать удручающие технологии производства этого напитка. По сути, виски, получив все, что может дать бочка от предыдущего гостя, начинает потреблять саму бочку. Выдержанный виски получает все то, что должен получить коньяк. Но виски должен оставаться виски и не иметь критическое для сердца содержание дубильных веществ, как коньяк. Это не к тому, что виски лучше коньяка, что очевидно.

Для изготовления William Lawson’s 13 берется спирт William Lawson’s Scottish Gold 12. Этот спирт сам по себе прекрасен и давно завоевал европейский рынок. Более того, даже в России его проще увидеть, чем героя нашего рассказа – виски William Lawson’s 13. Но тут-то и содержится секрет! Спирт для William Lawson’s Scottish Gold 12 выдерживают 12 лет в бочках из-под хереса. Далее его переливают в бочки из-под бурбона для получения William Lawson’s 13. Остальное доводят до нормальной крепости и разливают по бутылкам. Что дает выдержка в течение одного года всего спирта в бочке из-под бурбона? Она дает тот самый прекрасный вкус, который мы все так любим в виски William Lawson’s 13! В нем нет торфа и фенола, только чистота полей Спейсайда.

Обычно по-настоящему сливочный вкус, эффект тоффи (сливочной ириски) спирты получают в районе 18 лет. Но в случае с William Lawson’s 13 этот эффект достигается чуть раньше и какой это эффект! Приятная бисквитная нежность, нотки кофе и выразительная сухость, которая присуща всей линейки William Lawson’s! Именно сухость и чистота – отличительная черта марки! Помните, как ответил Лоуренс Аравийский, в одноименном фильме великого Дэвида Лина, о том, что ему больше всего нравится в пустыне? Именно! ЧИСТОТА!

Любые попытки писать о виски всегда ущербны потому, что возникающий у тебя на небе вкус по настоящему вспомнить и насладиться им… можешь только ты. Передать словами это наслаждение довольно трудно. Запах, вкус… все имеет значение. Но можно только радоваться за тех, кто способен и имеет возможность наслаждаться тем же, что и вы.

Приятных дегустаций великолепного виски William Lawson’s 13!

 

 

 

 

 

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *