Статья

Май05

Виски Спейсайд. Район Банфф и Баки

Виски Спейсайд. Район Банфф и Баки

Мы уже говорили о знаменитом виски Хайленда — самого крупного региона Шотландии. Но в долине реки Спей производят не меньше виски, чем в Высокогорье. Более того, здешний скотч является, пожалуй, одним из самых известных в мире. Его пьют повсеместно, иногда даже не отдавая себе в этом отчета. Достаточно сказать, что многие сорта виски, производимых предприятиями долины, входят в состав таких блендов, как Johnny Walker и William Lowson. А у ж с этими купажами знаком едва ли не каждый, кто хоть раз в жизни пил виски.

Город Банфф

Glenglassaugh

Glenglassaugh

Glenglassaugh

Вискокурня основана в 1875 году, закрыта в 1986-м. Рестарт под новыми владельцами из Амстердама (Scaent Group) состоялся 27 ноября 2008 года. Ходили слухи, что предприятие купят русские, но кишка оказалась тонка. Соложение всегда проводилось на вискокурне Tamdhu. Местный односолодовый виски отлично подходит для подарка россиянам, потому, что даже при очень неприличном возрасте имеет очень низкую цену. Россиянину осилить бы понятие односолодовый виски, а уж рейтинг винокурен ему точно не поднять. Например, Glenglassaugh Family Silver Edition 1973 25 y.o. 40% стоит около 100 фунтов за бутылку, что по московским понятиям бесплатно. А, учитывая, что в магазине «Мир Виски» ничего производства 1973 года меньше $20 тысяч не стоит, подарок может быть воспринят, как царский.

Местный спирт входит в бленды: Famous Grouse, Cutty Sark, Lang’s и Deveron.

Macduff

Macduff

Macduff

Предприятие основано в 1962 году и почти сразу продано Bacardi. Оно прославилось тем, что стало первой вискокурней в Шотландии, решившей поэкспериментировать с металлическими танками для мацерации. Тут же впервые был введен подогрев перегонных кубов паром. Выпускает 2,4 млн литров. Входит в состав бленда William Lawson’s.

 

Район Баки

 

Inchgower

Inchgower

Вискокурня основана в 1871 году Александром Вильсоном. Вильсон сделал все, чтобы она стала самым современным производством. К предприятию примыкала ферма площадью 100 гектар с сотней коров, двумя сотнями овец и свиней, поэтому тут начали применять прогрессивные методы утилизации отходов висковарения: жмых прямо с винокурни отправлялся на корм скоту.

Сейчас производство принадлежит Diageo и дистиллирует около 2,2 млн.литров спиртов.

На этикетке Inchgower Flora & Fauna 14 y.o. 43% изображена сорока. Местный виски входит в состав блендов: Johnnie Walker, Bell’s, White Horse.

Закрытые винокурни района

  • Banff
  • Auldtown
  • Burnside
  • Inchdrewer
  • Millfield
  • Mountblairy
  • Newbyth
  • Portsay
  • Glenbughty
  • Auchmedden
  • Enzie
  • Gollachie
  • Tochineal
  • Buck
  • Cabrach
  • Black Middens

Как видите, предприятия долины реки Спей славятся не только своим продуктом, но и технологиями его производства. Местные вискокурни поняли всю прелесть модернизации задолго до того, как это осознали их более консервативные и неповоротливые коллеги. Именно поэтому в долине гораздо чаще, чем в других регионах, можно найти выдающийся виски. Самое удивительное заключается в том, что при всем своем стремлении к созданию высокотехнологичного производства, вискокурни долины неуклонно соблюдают все традиции и законы.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *